ALMOÇO DE SÁBADO

Após a visita à Casa de Chá, à Exposição de Orquídeas de Outono e de ter apreciado as Pincelas Esvoaçantes, foi tempo de ir até ao   Café de Coral, onde mandei vir este delicioso prato, galinha à moda de Hai Nam, estava uma delícia.

 

 

 

Este prato bem diferente do original, componha-se de galinha, pepino, gengibre, coentros e fatias de carne de porco, zona do pescoço.

Hainanese arroz de frango é um prato de origem chinesa, e é mais comumente associado com Hainanese, de Singapura e da Malásia cozinhas, embora também seja comumente vendido na Tailândia. Ele é baseado no prato bem conhecido chamado Hainanese Wenchang frango (文昌鸡), devido a suas raízes na cozinha Hainan e sua adoção pela população no exterior Hainanese chinesa na área de Nanyang (atual sudeste da Ásia). Frango Hainanese também aparece como uma especialidade em cozinha vietnamita

Hainanese arroz de frango é um prato comum na Tailândia, onde é chamado khao homem kai (tailandês: ข้าวมัน ไก่), que significa literalmente 'frango arroz oleada ". As galinhas utilizados na Tailândia para este prato são galinhas do campo resultando em um prato mais magro e mais saborosa, mas galinhas cada vez mais carne de fazendas de aves de grande porte estão sendo usados. Khao homem kai é servido com uma guarnição de pepinos e às vezes com sangue do frango, taofu e coentros frescos, juntamente com uma tigela de caldo de galinha claro. O molho que acompanha este prato é feito com tauchu (também conhecido como pasta de soja amarelo), molho de soja grossa, pimenta, gengibre, alho e vinagre. 

 

 

 

Esta refeição não foi servida do Café de Coral, mas sim num restaurante coreano em Bangkok