CASTAS DE UVAS PORTUGUESAS

Castas portuguesas

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Cacho de Alvarinho, casta característica do Vinho Verde

Em Portugal, como na Europa, são usadas numerosas castas de Vitis vinifera. A vastíssima quantidade de castas nativas (cerca de 285) permite produzir uma grande diversidade de vinhos com personalidades muito distintas. O guia The Oxford Companion to Wine descreve o país como um verdadeiro "tesouro de castas locais".

Algumas das castas tintas Portuguesas mais importantes são: Touriga Nacional, Baga, Castelão, Touriga Franca e Trincadeira (ou Tinta Amarela). Entre as castas brancas Portuguesas destacam-se: Alvarinho, Loureiro, Arinto, Encruzado, Bical, Fernão Pires, Moscatel e Malvasia Fina. Tradicionalmente combinam-se diversas castas brancas.

Na sequência da devastação causada pela filoxera em finais do século XIX, passou a ser utilizada uma casta Americana como porta-enxerto das castas Portuguesas são enxertadas. Apesar de terem características próprias, há que considerar que a mesma casta de uva poderá produzir vinhos diferentes consoante as condições em que é cultivada.

Tem existido um debate em Portugal relativamente ao uso de castas de castas estrangeiras. O debate contínua uma vez que muitos mercados estrangeiros parecem preferir castas que já conhecem como Cabernet Sauvignon em relação às castas Portuguesas, menos conhecidas.

Castas tintas

Alcoa (Tinta de Alcobaça) Alfrocheiro (Alfrocheiro Preto) Alicante Bouschet (Alicante Tinto, Tinta Fina, Tinta de Escrever) Alvarelhão (Brancelho, Brancelhão, Pirraúvo) Alvarelhão Ceitão Amaral (Azal Tinto) Amor-Não-Me-Deixes Amostrinha (Preto Martinho (Oeste)) Aragonez (Tinta Roriz, Tinta de Santiago) Aramon Arjunção Baga (Tinta da Bairrada, Poeirinho, Baga de Louro) Barca (Tinta da Barca) Barreto (Barreto de Semente) Bastardo (Bastardinho) Bastardo Tinto (Bastardo Espanhol) Bonvedro (Monvedro Tinto, Monvedro de Sines) Borraçal (Bogalhal, Caínho Grosso, Olho de Sapo, Esfarrapa, Murraçal) Bragão (Tinta Bragão) Branjo Cabinda Caladoc Calrão Camarate (Castelão, Castelão Nacional, Moreto, Moreto de Soure, Negro Mouro) Campanário Carrega Burros (Esgana Raposas, Malvasias) Carrega Tinto Casculho Castelã Castelão (João de Santarém, Castelão Francês, Periquita) Castelino Cidadelhe (Tinta de Cidadelhe)

Cidreiro Complexa Concieira Coração de Galo Cornifesto Corropio Corvo Deliciosa Doçal Doce Donzelinho Tinto Engomada (Tinta Engomada) Esgana Cão Tinto Espadeiro (Espadeiro Tinto, Padeiro, Cinza, Espadal) Espadeiro Mole Farinheira Fepiro (Alentejana) Ferral Galego Gonçalo Pires Gorda (Tinta Gorda) Gouveio Preto Graciosa (Tinta da Graciosa) Grangeal Grossa (Tinta Grossa) Jaen Lourela Lusitano Malandra (Tinta Malandra) Malvarisco Malvasia Preta (Moreto) Manteúdo Preto Mário Feld Marufo (Mourisco Tinto, Moroco, Uva de Rei, Olho de Rei) Melhorio Melra (Tinta Melra) Mindelo

Molar Monvedro Moreto Moscargo (Portalegre) Moscatel Galego Tinto (Moscatel Tinto) Mourisco Mourisco de Semente Mourisco de Trevões Mulata Negra Mole Nevoeira Padeiro (Padeiro de Basto) Parreira Matias Patorra Pau Ferro Pedral Pero Pinhão Péxem Pical (Pical Polho, Pic Pul) Pilongo (Tourigo) Português Azul Preto Cardana Preto Martinho Primavera Rabo de Anho (Rabo de Ovelha) Rabo de Lobo Rabo de Ovelha Tinto (Rabo de Ovelha Tinto) Ramisco Ramisco Tinto Ricoca (Tinta Ricoca) Rodo (Tinta Rodo) Roseira (Tinta Roseira) Rufete (Tinta Pinheira, Penamacor) Saborinho Santareno (Santarém) São Saul Sevilhão Sousão (Sousão Forte, Sousão de Comer, Sousão Vermelho)

Tinta Tinta Aguiar Tinta Aurélio Tinta Barroca Tinta Bastardinha Tinta Caiada (Monvedro) Tinta Carvalha Tinta Fontes (Tinta Miuda de Fontes) Tinta Francisca Tinta Lameira Tinta Lisboa Tinta Martins Tinta Mesquita Tinta Miúda Tinta Negra (Negra Mole) Tinta Penajóia (Tinta Roriz de Penajóia) Tinta Pereira Tinta Pomar (Tinta Mole) Tinta Porto Santo Tinta Tabuaço Tintem Tintinha Tinto Cão (Padeiro, Tinto Mata) Tinto Pegões Tinto Sem Nome Touriga Fêmea (Touriga Brasileira) Touriga Franca (Touriga Francesa) Touriga Nacional (Preto Mortágua, Azal Espanhol) Transâncora Trincadeira (Tinta Amarela, Crato Preto, Folha de Abóbora, Mortágua, Espadeiro, Espadeiro, Torneiro, Negreda, Castelão) Triunfo Valbom Valdosa (Tinta Valdosa) Varejoa Verdelho Tinto (Verdelho, Verdelho Feijão, Feijão, Mindeço) Verdial Tinto Vinhão (Tinto, Tinto Nacional, Negrão, Pé de Perdiz, Espadeiro Preto, Tinta Antiga, Tinta de Parada, Sousão) Xara Zé do Telheiro

Castas brancas

Alicante Branco (Uva Rei, Boal de Alicante, Boal Cachudo (Douro) Branco Conceição, Pérola) Almafra Almenhaca Antão Vaz Alvadurão Alvarinho (Galego, Galeguinho) Alvar (Alvar Branco) Alvarelhão Branco Arinto (Pedernã, Pé de Perdiz Branco, Chapeludo, Cerceal, Azal Espanhol, Azal Galego, Branco Espanhol) Arinto do Interior (Arinto do Douro, Arinto de Trás-os-Montes) Avesso Azal (Gadelhudo, Carvalhal, Pinheira) Babosa (Malvasia Babosa) Barcelo Bastardo Branco Batoca (Alvaraça, Alvaroça, Sedouro) Beba Bical (Borrado das Moscas, Arinto (Alcobaça), Fernão Pires do Galego, Pedro) Boal Barreiro Boal Branco Boal Espinho (Batalhinha) Branca de Anadia Branco Desconhecido Branco Especial Branco Gouvães Branco Guimarães Branco João (Branco Sr. João) Branda (D. Branca, Dona Branca) Budelho Caínho Caracol Caramela Carão de Moça

Carrasquenho (Boal Carrasquenho) Carrega Branco (Malvasia Polta, Barranquesa) Cascal Castália Castelão Branco Castelo Branco Casteloa Cerceal Branco Cercial Côdega de Larinho Corval Crato Espanhol Dedo de Dama Diagalves (Formosa, Carnal) Dona Branca Dona Joaquina Donzelinho Branco Dorinto (Arinto Branco) Encruzado Esganinho Esganoso (Esganoso de Lima, Esganinho, Esgana Cão Furnicoso) Estreito Macio (Estreito, Rabigato) Fernão Pires (Maria Gomes) Folgasão (Terrantez) Folha de Figueira Fonte Cal Galego Dourado Generosa Gigante (Branco Gigante) Godelho Gouveio (Verdelho) Gouveio Estimado Gouveio Real Granho

Lameiro (Branco Lameiro, Lameirinho, Luzidio) Larião Leira Lilás (Alvarinho Lilás) Loureiro Luzidio Malvasia Malvasia Bianca Malvasia Branca Malvasia Branca de S. Jorge Malvasia Cândida Malvasia Fina/Boal (Boal Branco, Arinto-do -Dão, Assario Branco, Arinto Galego, Boal Cachudo) Malvasia Parda Malvasia Rei (Seminário, Assario, Listrão, Pérola, Moscatel Carré, Grés, Olho de Lebre) Malvasia Romana (alvasia Cândida Romana, Malvasia Cândida Branca) Malvia (Malvasia de Setúbal) Malvoeira (Malvasia de Oeiras) Manteúdo (Manteúdo B., Vale Grosso, Manteúdo Branco) Marquinhas Molinha Moscatel Galego Branco (Moscatel, Moscatel de Bago Miúdo) Moscatel Graúdo (Moscatel de Setúbal) Moscatel Nunes (Moscatel Branco) Mourisco Branco Naia Pé Comprido Perigo Perrum Pinheira Branca Pintosa (Branco Escola, Branco de Asa, Azal de São Tirso) Praça Promissão

Rabigato Rabigato Franco (Rabigato Francês, Rabigato Branco) Rabigato Moreno Rabo de Ovelha (Medock, Rabigato, Rabo de Gato, Rabisgato, Rabo de Carneiro) Ratinho (Boal Ratinho, Branco sem Nome, Malvasia de Tomar, Boal Doce) Roupeiro Branco (Roupeiro) Sabro Samarrinho Santoal (Boal de Santarém) São Mamede Sarigo Seara Nova Semilão Sercial (Esgana Cão, Esganoso, Sercial) Sercialinho Síria (Roupeiro, Crato Branco, Alva, Malvasia, Posto Branco, Côdega, Alvadurão do Dão) Tália (Branquinha, Douradinha (Vinho Verde), Pêra de Bode, Douradinha, Ugni Blanc, Esgana Rapazes, *Espadeiro Branco; Malvasia Fina, Trebiano, Alfrocheiro Branco) Tamarez (Arinto Gordo, Boal Prior, Trincadeira do Douro) Terrantez Terrantez da Terceira Terrantez do Pico Touriga Branca Trajadura (Trincadeira, Mourisco) Trincadeira Branca Trincadeira das Pratas (Tamarez) Uva Cão (Cachorrinho) Uva Cavaco Uva Salsa Valente (Branco Valente) Valveirinho Vencedor (Boal Vencedor) Verdelho (Verdelho Branco, Verdelho dos Açores) Verdial Branco Viosinho Vital (Boal Bonifácio, Malvasia Corada)

Castas Roxas/Rosé

 O articulista, como não é Enólogo, e não muito amante do Baco,  desconhecia que houvesse em Portugal tanta variedade de castas de uvas e com nomes bem curiosos.

Enologia é a ciência que estuda todos os aspectos relativos ao vinho, desde o plantio, escolha do solo, vindima, produção, envelhecimento, engarrafamento e venda.


Não confundir com viticultura, que estuda somente o cultivo da uva para o vinho e vinicultura, que concentra os aspectos culturais em torno do vinho.

Enólogo

O Enólogo é um profissional com características definidas, dentro do perfil ocupacional da indústria, e para as tarefas de coordenação, supervisão e execução, sendo responsável pela produção e por todos os aspectos relacionados com o produto final desejado, como o vinho, espumante, suco, brandy ou graspa. Muitas vezes, o enólogo exerce também funções de vendedor e assume a parte de marketing relacionado com o produto que vende.

A degustação de vinhos no processo de elaboração e no produto final, são fundamentais para o Enólogo, pois é nestas etapas, que são avaliados as características fisico-químicas que o vinho possui, ou poderá possuir.

Desta forma, o profissional é capaz de decidir quais escolhas devem ser tomadas para melhorar o produto.