GALINHA ASSADA NO FORNO À MODA DO CAMBETA

Faz já uns bons anitos que o articulista, encontrando-se em Portugal, assisti a um programa da RTP, no qual se fazia uma entrevista a um chefe de cozinha português que trabalhou no Palácio Real em Inglaterra, e deu esta recita, a qual era uma das preferidas da Rainha Mãe.

 

 

O articulista memorizou a receita, que é até bem fácil, e passados uns dias, em sua casa, a confecionou, sendo do agrado de todos os seus familiares que presentes estiveram nesse almoço.

 

Já em Bangkok, o articulista confecionou este prato que foi do agrado de sua família, e de vez enquando, caso de hoje, a recita foi praticada.

INGREDIENTES:

Uma galinha;
Uma farinheira;
Meio quilo de espinafres;
Molho para aves.

GALINHA

ESPINAFES

Molho para aves

MODO DE PREPARAÇÃO:

Deixa-se a galinha a marinar no molho de aves, por cerca de 12 horas;

 

Tira-se a pele à farinheira e se corta em pequenos depaços;

 

Lavam-se bem os espinafres e se cortam em pedaços pequenos.

 

 

Numa frigideira deita umas gotinhas de azeite, deixando aquecer um pouco, de seguida deitam-se os espinafres e a farinha, tal como se pode ver na foto abaixo. 

Vai-se mexendo sempre até ficar numa pastas homogénea, tal como a foto abaixo apresenta.

Depois de ficar uma massa homogénea, enche-se a galinha.

Fecha-se a parte traseira da galinha com alguns palitos

Coloca-se a galinha numa folha de alumínio e deita-se um pouco do molho que serviu para marinar a galinha.

Embrulha-se bem a galinha

Leva-se ao forno onde ficará a assar cerca de uma hora

O resultado é este, mas poderá ficar mais courada, depende do gosto

Foi o almoço do articulista que acompanhou com uma cerveja Chang