O touro ou boi (Bos taurus), juntamente com sua fêmea, a vaca e a forma jovem da espécie, chamada de bezerro, formam o gado bovino, termo que, em sentido amplo, dá nome aos animais mamíferos, ruminantes, artiodáctilos, com par de chifres não ramificados, ocos e permanentes, do gênero Bos em que se incluem as espécies domesticadas pelo homem.
Fonte - Enciclopédia livre
| PATA-DE-VACA |
Bauhinia fortificata Link
Família: CAESALPINIACEAE (LEGUMINOSAE-
CAESALPINIOIDEAE)
Nomes comuns: mão-de-vaca, unhas-de-vaca,
miroró, unha-de-boi, pata-de-boi, capa-bode
|
CARACTERÍSTICAS
GERAIS
Arbusto ou
árvore pequena, de até 9 m de altura. Tronco tortuoso, de 30 a 40 cm de
diâmetro, e ramos jovens com espinhos. Folhas compostas, com 2 folíolos
germinados que, no conjunto, tomam a forma que lembra o casco de boi, glabras ou
levemente pubescentes na face dorsal, nervuras proeminentes na região superior,
coriáceas, bordos lisos, de 8 a 12 cm de comprimento. Inflorescência em cacho
terminal, com flores grandes, longas, estreitas estriadas, rugosas e brancas.
Fruto vagem alongada, pontiaguda, que se abre, liberando assim as sementes.
OBSERVAÇÕES ECOLÓGICAS E OCORRÊNCIAS
Ocorre desde o Piauí até o Rio Grande do Sul, nas formações florestais do
complexo atlântico e nas matas de planalto.
USOS POPULARES 
Ideal para um almoço de Domingo entre amigos e família.
Ingredientes:
Em seguida ferve-se uns minutos e deita-se essa água fora.
3. Coze-se então na panela de pressão em água temperada com 1 cenoura pequena, 1 cebola pequena, 5 grãos de pimenta, 1 cravinho e sal.
Coze cerca de 1 hora.
4. Num tacho grande faz-se um refogado com as duas cebolas picadas, o alho picado, o azeite, a salsa e a cenoura cortada em cubos.
5. Junta-se então o toucinho às tiras e quando começar a alourar junta-se o vinho e a entremeada aos pedaços previamente temperada com um pouco de sal.
Refoga-se mais um pouco e adiciona-se a polpa de tomate e o chouriço às rodelas.
6. Tapa-se e deixa-se suar um pouco.Vai-se adicionando um pouco de água ou do caldo da mão de vaca que entretanto cozeu.
7. Retiram-se os ossos à mão de vaca e parte-se em pedacinhos pequenos.
8. Junta-se ao refogado e em seguida o grão.
Acrescenta-se um pouco de água de cozer o grão e deixa-se ferver cerca de 15 minutos.
9. Desliga-se o lume e repousa um pouco.
Serve-se acompanhado de arroz branco.
Bom Apetite.
Eficazmente utilizada no tratamento da diabete. Suas folhas, cascas, lenhos e
raízes são usadas no tratamento das afecções urinárias. As flores novas possuem
ação purgativa. As raízes em decocto funcionam como vermífugo.
Receita de Mão de
Vaca Com Grão (Receita Tradicional)
Prato tipicamente Ribatejano
Prato tipicamente Ribatejano
Ideal para um almoço de Domingo entre amigos e família.
Ingredientes:
- 1 mão de vaca
- 1 chouriço de carne
- 4 fatias de entremeada
- Toucinho fumado q.b.
- 2 cenouras grandes e uma pequena
- 2 cebolas grandes e uma pequena
- 4 dentes de alho
- Folha de louro q.b.
- 500g de grão de bico
- 1 dl de azeite
- 1 raminho de salsa
- 4 colheres de polpa de tomate
- 1,5 dl de Vinho Branco
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 1 Piri-Piri q.b.
- Sal q.b.
Preparação:
1. Coze-se o grão e depois de cozido guarda-se a água da cozedura.
2. Limpa-se bem a mão de vaca, raspa-se para retirar qualquer pêlo.
1. Coze-se o grão e depois de cozido guarda-se a água da cozedura.
2. Limpa-se bem a mão de vaca, raspa-se para retirar qualquer pêlo.
Em seguida ferve-se uns minutos e deita-se essa água fora.
3. Coze-se então na panela de pressão em água temperada com 1 cenoura pequena, 1 cebola pequena, 5 grãos de pimenta, 1 cravinho e sal.
Coze cerca de 1 hora.
4. Num tacho grande faz-se um refogado com as duas cebolas picadas, o alho picado, o azeite, a salsa e a cenoura cortada em cubos.
5. Junta-se então o toucinho às tiras e quando começar a alourar junta-se o vinho e a entremeada aos pedaços previamente temperada com um pouco de sal.
Refoga-se mais um pouco e adiciona-se a polpa de tomate e o chouriço às rodelas.
6. Tapa-se e deixa-se suar um pouco.Vai-se adicionando um pouco de água ou do caldo da mão de vaca que entretanto cozeu.
7. Retiram-se os ossos à mão de vaca e parte-se em pedacinhos pequenos.
8. Junta-se ao refogado e em seguida o grão.
Acrescenta-se um pouco de água de cozer o grão e deixa-se ferver cerca de 15 minutos.
9. Desliga-se o lume e repousa um pouco.
Serve-se acompanhado de arroz branco.
Bom Apetite.
Fonte - Saborintenso.com
O que é Mão de Vaca:
Mão de Vaca é uma expressão popular usada para designar um indivíduo que não gosta de gastar dinheiro, que é mesquinho, pão duro, sovina.
O "mão de vaca" é aquele que se priva de tudo para poder economizar seu dinheiro. O "mão de vaca" não gosta de partilhar os gastos e espera sempre que o outro pague a conta.
A expressão "mão de vaca" tem o mesmo significado das expressões mão fechada, unha de fome, pão duro, migalheiro, entre outros.
A pessoa que é chamada de "mão de vaca", nem sempre é alguém que não tenha dinheiro, muito pelo contrário, muitas vezes são indivíduos que possuem muitas posses, mas simplesmente não gostam de gastar.
O avarento, aquele indivíduo que faz pouca caridade, que não é generoso, que não gosta de gastar seu dinheiro, é também chamado de mão de vaca.
A expressão "mãos atadas, é também usada para nomear o indivíduo que é sovina, mão fechada, que não gosta de pagar a conta.
Mão de vaca é um prato tiípico da culinária do Ceará, no nordeste do Brasil. É preparado com a pata da vaca, que é cortada em pedaços, bem temperada e cozida. O guisado é famoso por ser um prato que fortifica e dá energia. É servido com pirão e arroz branco.
Fonte -http://www.significados.com.br/mao-de-vaca/
O "mão de vaca" é aquele que se priva de tudo para poder economizar seu dinheiro. O "mão de vaca" não gosta de partilhar os gastos e espera sempre que o outro pague a conta.
A expressão "mão de vaca" tem o mesmo significado das expressões mão fechada, unha de fome, pão duro, migalheiro, entre outros.
A pessoa que é chamada de "mão de vaca", nem sempre é alguém que não tenha dinheiro, muito pelo contrário, muitas vezes são indivíduos que possuem muitas posses, mas simplesmente não gostam de gastar.
O avarento, aquele indivíduo que faz pouca caridade, que não é generoso, que não gosta de gastar seu dinheiro, é também chamado de mão de vaca.
A expressão "mãos atadas, é também usada para nomear o indivíduo que é sovina, mão fechada, que não gosta de pagar a conta.
Mão de vaca é um prato tiípico da culinária do Ceará, no nordeste do Brasil. É preparado com a pata da vaca, que é cortada em pedaços, bem temperada e cozida. O guisado é famoso por ser um prato que fortifica e dá energia. É servido com pirão e arroz branco.
Fonte -http://www.significados.com.br/mao-de-vaca/
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